Dicas que facilitam o dia-a-dia na cozinha!

• Para que o açúcar não empedre, experimente colocar frutas secas ou umas bolachinhas salgadas em seu recipiente.
• Se você precisar e não encontra açúcar de confeiteiro, bata o açúcar refinado no liquidificador e penere-o. É quase a mesma coisa.
• Para que as batatas grandes assem por igual, fure-as com um garfo fino, antes de leva-las ao forno.

• Para que as batatas não desmanchem ou grudem no fundo da panela durante o cozimento, coloque um pouco de óleo na água em que vão ser cozidas.

• As frutas secas ou uvas passas que vão no bolo devem ser passadas antes na farinha de trigo, para que não afundem na massa quando o bolo estiver assando.

• Para eliminar o odor da geladeira, coloque uma xícara de pó de café dentro dela.

• Para que os bifes fiquem macios, frite-os um a um. Caso contrário, soltarão água e ficarão duros.

• Para não chorar ao descascar cebola, experimente descascá-la com as mãos dentro de um saco plástico.

• Para tirar o cheiro de cebola da boca, tome um copo de leite. E para tirar o cheiro da mão, amasse galhos de salsinha por alguns segundos.

• A pele da amêndoa soltará facilmente se ficar 3 minutos em água fervente. Depois, coloque-as em água fria, para ficarem bem brancas.

• Para que as frituras fiquem bem sequinhas, coloque uma colher (café) de álcool na gordura ainda fria.

• Para que a frigideira não fique com cheiro de gordura, coloque um pouco de vinagre na hora de enxaguá-la.

• Para que recheios que levam azeitona não fiquem amargos e escurecidos, só acrescente as azeitonas no recheio pronto.

• Para que as mãos não fiquem pegajosas ao descascar chuchu, descasque-o com as mãos debaixo d’água.

• O fermento fresco nunca deve ser congelado. Quando passa por este processo, na hora de descongelar ele perde parcialmente o poder de fermentação, alterando a receita.

• - No preparo de suflês, se você acrescentar uma colher de chá de Pó Royal para cada ovo empregado, você terá pratos mais leves e evitara que eles se achatem.

• - Se você precisa fazer apenas uma quantidade pequena de feijão, coloque a quantidade desejada na panela com água e aqueça. Quando levantar fervura, tire do fogo, coloque o feijão e a água em uma garrafa térmica de boa qualidade e feche. Deixe lá por pelo menos três horas e não coloque sal, pois isso retarda o cozimento.

• - O frango á milanesa ficara mais saboroso se acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado a farinha de rosca, antes de fritar.

• - Para fazer um Purê de batatas mais fino, basta acrescentar uma colher de chá de Pó Royal

• - Sabe aqueles biscoitos que sobraram no pacote e acabaram ficando murcho? Coloque-os no microondas por cerca de 30 segundos. Espere esfriar totalmente e verifique se voltaram a ficar crocante. Se ainda não estiverem bons, coloque por mais 30 segundos. O tempo que devem ficar no microondas vai depender do tamanho dele e da quantidade de biscoitos.

• - Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficara menos gorduroso.

• - Para amaciar feijão, adicione gotas de azeite. Enquanto estiver cozinhando, adicione 1 colher de Pó Royal.

• - Tem um varal pequeno e muitas roupas para secar? Pendure-as no cabide e coloque esses cabides no varal. Além de economizar espaço, as roupas secam mais rápido por causa da circulação de ar entre as peças.

• - Ao refogar a galinha de granja, adicione 2 colheres de açúcar. Assim ela ficara bem firme quando cozida.

• - Para você fazer economia e obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe-os de molho antes em água com uma colherinha de Pó Royal.

• - Junte aquelas sobras que estão na sua geladeira, como a cenoura e o brócolis do jantar de ontem ou um pedacinho de carne e misture ao arroz cru em um recipiente com água e tempere. Leve ao fogo e cozinhe todos os ingredientes juntos. Depois de pronto, coloque um pouco de azeite e queijo ralado e o prato está pronto. Como o arroz dobra de volume, o recipiente não pode ser pequeno.

• - Para evitar que as aves assadas fiquem secas demais, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina.

• - Se você acrescentar uma colher de chá de Pó Royal em cada ovo para fazer omelete. Você estará evitando que a omelete se achate, alem de fazê-la mais leve.

• - Sobrou um pedaço de pizza? Molhe a parte de baixo e coloque em uma frigideira para aquecer. A pizza vai ficar crocante, como se tivesse sido feita agora. Se preferir, coloque um pouco de água na frigideira, ao invés de tentar molhar a pizza. Essa dica a Sueli aprendeu com um estudante dela que foi fazer um curso profissional de gastronomia na Itália.

• - Para o frango ficar dourado, sequinho e sem grudar na panela, basta colocar 1 colher de sopa de Pó Royal no óleo quente antes de fritar.

• - Seu macarrão sempre fica grudado? Provavelmente a panela usada é pequena. Segundo Sueli, é preciso usar três litros para cada meio quilo de macarrão, assim o macarrão nunca vai grudar. Quando terminar o cozimento, escorra na hora, senão o processo de cozimento vai continuar e, conseqüentemente, o macarrão vai ficar muito mole.

• - Quando for fazer algo com bananas, antes de levá-las ao fogo, lave-as com limão e uma pitadinha de Pó Royal, para que não fiquem escuras, opacas e moles.

• - Com uma colher de chá de Pó Royal, adicionada a cada meio quilo de legumes, a cozinhá-los você vai manter a sua cor natural, acentuar o seu sabor, alem de diminuir tempo de cozimento.

• - Utilize as sobras de frango assado ou ensopado para fazer um risoto, suflê, arroz de forno, etc.

• - Para você economizar no seu bolo que utiliza mais de 4 ovos, basta você poderá substituir um ou mais ovos, até a metade de quantidade usual, por meia colher de chá de Pó Royal.